آشپزی در فضای باز همیشه کمی نیاز به آموزش دارد، اما زمستان آن را به یک چالش کاملاً متفاوت تبدیل میکند. همان گاز کمپی که در تابستان به راحتی آب را می جوشاند، میتواند ناگهان با کاهش دما، کند یا کاملاً بی فایده به نظر برسد. هوای سرد، گرما را از قابلمه شما دور میکند، باد شعله را می دزدد و برف باعث می شود حتی پیدا کردن یک مکان ثابت برای آشپزی چالش برانگیز باشد. سوخت در دماهای پایین رفتار متفاوتی دارد، جرقه زن ها برای روشن کردن اجاق گاز کمپینگ دیگر جرقه نمی زنند و کارهای ساده وقتی دستان شما سرد هستند، دشوار میشوند. روزهای کوتاه تر و تقاضای انرژی بیشتر را اضافه کنید، و ناگهان یک گرم کردن سریع واقعاً مهم می شود. انتخاب اجاق گاز مناسب کمپینگ به معنای دنبال کردن سبک ترین گزینه نیست، بلکه به معنای تطبیق تنظیمات با شرایط است؛ در کوهنوردی زمستانی، قابلیت اطمینان همیشه بر راحتی غلبه میکند.
چگونه سرما بر اجاق گازهای کوهنوردی تأثیر میگذارد؟
وقتی اجاق گاز کمپینگ در زمستان شروع به کار نکردن میکند، به ندرت خراب است بله فقط سرد است. دمای پایین نحوه رفتار سوخت، فلز و قطعات متحرک را تغییر میدهد و این تغییرات وقتی سعی میکنید در هوای بسیار سرد آشپزی کنید، بیشتر به چشم می آیند. کپسولهای گاز شایع ترین علت این کار نکردن هستند، در شرایط سرد، سوخت داخل به راحتی تبخیر نمیشود، به این معنی که فشار کمتری گاز را به سمت سرشعله کوهنوردی هل می دهد. نتیجه شعله ای است که توان کمی دارد، گرم کردن غذا یا جوشاندن آب برای مدت طولانی طول میکشد. اجاق های سوخت مایع به فشار داخلی کپسول به همین شکل متکی نیستند، به همین دلیل است که وقتی دما واقعاً کاهش می یابد، معمولاً بسیار قابل اعتمادتر به نظر می رسند.
سیستم های روشن کردن آتش نیز در سرما آسیب میبینند، جرقه زن های پیزوالکتریک ممکن است به طور کامل از کار بیفتند، شیرهای سرشعله میتوانند سفت شوند یا تا حدی یخ بزنند و حتی چرخاندن دکمه کنترل با دستان سرد میتواند دشوار باشد. باد و اتلاف گرما را به این ترکیب اضافه کنید، و حتی یک اجاق گاز در حال کار به طور قابل توجهی کارایی کمتری پیدا میکند. همه اینها به این معنی است که آشپزی در زمستان بیشتر طول می کشد، سوخت بیشتری مصرف میکند و کمی صبر بیشتری نسبت به گرم کردن غذا در تابستان می طلبد.
انتخاب اجاق گاز مناسب برای کوهنوردی زمستانی
همه اجاق گازهای کمپینگ (سرشعله های کوهنوردی) با کاهش دما یکسان عمل نمی کنند، دستگاهی که برای کوهنوردی در سه فصل مناسب است، میتواند در زمستان به سرعت از رده خارج شود، بنابراین انتخاب نوع مناسب اجاق گاز کمپینگ یکی از مهمترین عوامل در راحت یا خسته کننده بودن آشپزی در زمستان است. گزینه های اصلی و نقاط قوت (یا ضعف) هر کدام از انواع گازهای کمپینگ عبارتند از:
1- اجاق های کپسولی ایستاده
این سرشعله ها مستقیماً به بالای کپسول پیچ میشوند، آنها ساده و سبک هستند، اما همچنین بیشترین تأثیر را از سرما می پذیرند. با کاهش دما، فشار سوخت نیز کاهش می یابد و منجر به شعله های ضعیف و نیاز به زمان بیشتر میشود.
2- اجاق های کپسولی از راه دور
این سرشعله ها مشعل را از کپسول گاز کوهنوردی جدا میکنند و اغلب اجازه میدهند کپسول به صورت وارونه استفاده شود، این به تغذیه سوخت مایع به جای تکیه بر فشار بخار کمک میکند و آنها را در سرما به طور قابل توجهی قابل اعتمادتر میکند.
3- اجاق گازهای سوخت مایع
اگر قابلیت اطمینان در زمستان اولویت دارد، سرشعله های های سوخت مایع رقیبی ندارند، این اجاق ها که با گاز سفید یا انواع سوخت های مختلف کار میکنند، به فشار کپسول گاز متکی نیستند. در عوض، شما به صورت دستی کپسول سوخت را تحت فشار قرار میدهید، به این معنی که حتی زمانی که دما به زیر صفر درجه سانتیگراد میرسد، به طور مداوم کار میکنند. این اجاق ها به راحتی سرشعله ها با کپسول های گاز نیستند، اما وقتی شرایط سخت و غذای گرم واقعاً مهم است، اجاق های سوخت مایع شهرت خود را به دست می آورند.
مدیریت سوخت: اهمیت کپسول گاز در کوهنوردی
در زمستان، اجاق گاز شما فقط به اندازه سوختی که با آن تغذیه میکند، خوب است؛ اکثر مشکلات اجاق گاز در هوای سرد، در واقع مشکل آن نیستند، بلکه از مدیریت سوخت می آیند، اگر این بخش را درست انجام دهید، حتی شرایط حاشیه ای نیز بسیار کمتر استرس زا میشوند. همه کپسول های گازها یکسان نیستند، مخلوط های مناسب زمستان حاوی نسبت بیشتری از پروپان هستند که در دماهای پایین عملکرد بهتری نسبت به ایزوبوتان به تنهایی دارند. با این حال، گاز محدودیت هایی دارد؛ وقتی دمای آن به زیر صفر درجه برسد، عملکرد آن همیشه کاهش می یابد. نکته ای که باید در نظر داشته باشید، سوخت سرد = فشار کم، گرم نگه داشتن کپسول یا بطری سوخت قبل از استفاده، تفاوت زیادی در عملکرد اجاق گاز شما ایجاد می کند، برای مدیریت سوخت می توانید نکات زیر را انجام دهید:
• کپسول های گاز را هنگام کوهنوردی در جیب ژاکت خود حمل کنید.
• سوخت را در طول شب در کیسه خواب خود قرار دهید.
• تا حد امکان، سوخت را از برف دور نگه دارید.
• سوخت بیشتری از آنچه فکر میکنید نیاز دارید، همراه داشته باشید.
• همیشه در زمستان یک قوطی یا بطری یدکی گاز همراه داشته باشید.
چرا کپسول های گاز نصفه انتخاب مناسبی نیستند؟
با خالی شدن کپسول، فشار داخلی بیشتر کاهش می یابد، چیزی که در تابستان به سختی قابل توجه است اما در زمستان به طرز دردناکی آشکار میشود. یک کپسول گاز نیمه خالی در شرایط انجماد اغلب شعله ضعیف تری تولید میکند و در اواسط جوشیدن یا پخت و پز ممکن است خاموش شود. در کوهنوردی زمستانی، کپسول های پرتر عملکرد بهتری دارند، کپسول های نیمه استفاده شده را برای سفرهای سبک و یک روزه نگه دارید.
نحوه استفاده از اجاق گاز کمپینگ در کوهنوردی زمستانی
نصب اجاق گاز زمستانی جایی است که کارایی و ایمنی با هم همپوشانی دارند، اگر آن را خوب انجام دهید، غذایتان سریعتر آماده شده، سوخت کمتری مصرف میشود و بدون دردسر آشپزی میکنید. برای نصب و استفاده از اجاق گاز کمپینگ در کوهنوردی زمستانی مراحل زیر را دنبال کنید:
✔ مرحله اول: یک نقطه امن در برابر باد و باران انتخاب کنید.
باد دزد سوخت است، حتی یک نسیم ملایم میتواند زمان جوشیدن آب را دو برابر کند، بنابراین مقداری محافظت ارزشش را دارد، اما باید به درستی انجام شود. می توانید از سرپناه طبیعی (تخته سنگ، دیواره، تپه یا یک فضای کم عمق و گود) با فاصله کمی به عنوان مانع باد، بدون مسدود کردن جریان هوا استفاده کنید.
✔ مرحله دوم: یک پایه محکم در برف ایجاد کنید.
برف را محکم جمع کنید و بگذارید یک دقیقه بماند، از یک صفحه پایه، تخته صاف یا حتی درب قابلمه به عنوان سکو استفاده کنید، اجاق گاز را ثابت قرار دهید و بررسی کنید که تکان نمی خورد. هرگز مستقیماً سرشعله گاز را روی برف قرار ندهید، زیرا با شروع کار، برف آب می شود و اجاق گاز و قابلمه می افتند. در حین پخت و پز به اجاق گاز کمپینگ خود سر بزنید، اگر اجاق شروع به کج شدن کرد یا محفظه بیش از حد گرم شد، آن را متوقف کرده و دوباره تنظیم کنید.
✔ مرحله سوم: بررسی وجود تهویه و خطر مونوکسید کربن
در زمستان، احتمال آشپزی در فضای بسته بیشتر است و اینجاست که تهویه واقعاً اهمیت دارد، سرشعله کمپینگ نیز مانند هر اجاق گاز دیگری به هوای تازه و راهی برای خروج بخارات نیاز دارد. مونوکسید کربن بی بو و خطرناک است و نقاط پخت و پز گرم در هوای سرد میتوانند آن را به دام بیندازند. اگر در یک فضای بسته مانند چادر کوهنوردی آشپزی میکنید، یک در/دریچه را باز نگه دارید و اجاق گاز را طوری قرار دهید که بخارات در اطراف شما جمع نشوند.
روشن کردن اجاق گاز کمپینگ با دستان سرد
این لحظه ای است که آشپزی در کوهنوردی زمستانی معمولاً با مشکل مواجه میشود، شما گرسنه هستید، باد می وزد، دستانتان سرد است و ناگهان اجاق گاز از همکاری امتناع میکند. انگشتان سرد، کارهای ساده را به کارهایی سخت تبدیل میکنند و سیستم های احتراق نیز همیشه طرفدار دمای انجماد نیستند. بیشتر فندک های یکبار مصرف از بوتان استفاده میکنند که در هنگام انجماد، بخار شدن صحیح آن متوقف میشود، وقتی خود فندک سرد است، نمیتواند شعله تولید کند، حتی اگر به نظر برسد که پر است. راه حل ساده برای جلوگیری از این مشکل بهتر است فندک ها را در جیبی نزدیک به بدنتان نگه دارید و قبل از استفاده آنها را در دستانتان گرم کنید. سه نوع وسیله برای روشن کردن اجاق کوهنوردی وجود دارد که هرکدام به تنهایی چیزی نیستند که به عنوان تنها گزینه خود در کوهنوردی زمستانی به آنها تکیه کنید:
1- جرقه زن های پیزوالکتریک
2- کبریت ها
3- فندک ها
در آوردن دستکش کوهنوردی در زمستان فقط برای آشپزی راهی سریع برای از دست دادن گرما است، شاید بتوانید با دستانی بدون دستکش راحت تر کار کنید، اما سرما به سرعت باعث میشود انگشتانتان یخ بزند و کارایی خود را از دست بدهند سرد بدتر هم می شود. عادت های مفید:
• روشن کردن و تنظیم سرشعله خود را با دستکش در خانه تمرین کنید.
• برای کنترل های کوچک مانند روشن کردن یا کم و زیاد کردن شعله، از دستکش هایی با پنجه های جداشونده استفاده کنید.
• از سفت کردن بیش از حد شیرآلات خودداری کنید، که چرخاندن آنها را در هوای سرد دشوارتر میکند.
اشتباهات رایج در استفاده از اجاق گاز کوهنوردی در زمستان
بیشتر مشکلات اجاق گاز کمپینگ کاملاً قابل اجتناب هستند، در ادامه به موارد بزرگی که باید مراقب آنها باشید و نحوه جلوگیری از آنها اشاره می کنیم:
✔ استفاده از اجاق گاز کمپینگ تابستانی در زمستان
اجاق های گازی سبک و ایستاده میتوانند در سرما به شدت آسیب ببینند، نوع و سوخت اجاق گاز کوهنوردی خود را با شرایط زمستانی مطابقت دهید، نه فقط صرفه جویی در وزن.
✔ مسدود کردن جریان هوا با مانع باد ناامن
پیچیدن یک فویل دور اجاق گاز ایستاده می تواند به طور خطرناکی کپسول را بیش از حد گرم کند، همیشه جریان هوا را در اطراف منبع سوخت بگذارید.
✔ آزمایش نکردن اجاق گاز قبل از سفر
کشف یک مشکل در خانه یک دردسر است، کشف آن در سرما یک کابوس. قبل از حرکت برای کوهنوردی، اجاق گاز، سوخت و سیستم احتراق خود را در شرایط سرد آزمایش کنید.
✔ گذاشتن سوخت در فضای باز در طول شب
سوخت خیس شده در سرما به معنای فشار کم و شعله های ضعیف در روز بعد است، بنابراین کپسول ها یا بطری های سوخت را در طول شب داخل کیسه خواب کوهنوردی یا چادر خود نگه دارید.
✔ استفاده از کپسول های نیمه
کپسول های گاز نیمه استفاده شده در سرما به سرعت فشار خود را از دست میدهند، بنابراین کوهنوردی های زمستانی را با کپسول های پر شروع کنید.
✔ همراه داشتن تنها یک روش احتراق
فندک ها و جرقه زن های پیزوالکتریک در هوای سرد و بادخیز بیشتر از کار می افتند، همیشه بیش از یک روش روشن کردن گاز همراه داشته باشید.
✔ دست کم گرفتن مصرف سوخت در هوای سرد
با تغییر مدیریت سوخت، آشپزی در زمستان بسیار قابل پیش بینی تر میشود، به همراه داشتن کپسول های گاز اضافی یکی از ساده ترین و موثرترین روش هاییست که میتوانید برای جلوگیری از کمبود سوخت در کوهنوردی زمستانی انجام دهید.
در حال دریافت اطلاعات ...